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2014.02.12 no!!小麦粉
こんにちは。

今日からしばらく、お隣のIvoryさんが銀座で展示会のため一人でお店にいてます。

7日のならリビングtic tackが載っています。
地域の新聞は、本当にみんなが見てるんですね!お問い合わせがすごく多いです。
特に、場所・・・
確かに、入り口が二箇所あったり、路地にあることからややこしいんです・・・。
私も、逆の立場ならあきらめてしまうかも・・・・。
でも、Ivoryさんが人気店なのでそれでかなり救われています。

あと、もう一つは卵や乳製品アレルギーのクッキーのお問い合わせです。
アレルギーでおやつを楽しめないお子さんがこんなにいるとは!!
改めて、そう感じます。

中でも、小麦粉のアレルギーがあるお子さん。tic tackのクッキーは、小麦粉に関しては全て
使用しているので、そのお声を聞くとすごく自分が情けなくなります・・・。

今までも、いろんな方法で小麦粉も使わずに別の材料で対応して試作を繰り返してきました。
でも、なかなか上手くいかなくて・・・・。そのままになっていたところ、またしても小麦粉問題
向き合うことに・・・・。

昨日、いくつか試作してみました。
DSC_2068.jpg

きな粉のクッキーおからのクッキーゴマ味。
この二つは大成功です!!!バターや卵入りクッキーと一緒に並んでいてもあえて手に取るくらいの勢いです。
ただ、どちらも和風の味なので味付けに関してはもうひと工夫ですね。

小麦粉なしでも美味しいクッキーを焼けるように頑張ります。

今月の26日・27日は、ならリビングフェスタに出店します。
久しぶりの出張販売、ちょっと緊張します。

IMG_20140207_1.jpg




ならリビングフェスタ2014
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